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Compte tenu des contraintes sanitaires (Covid-19), merci de consulter notre actualité sur notre page facebook. Vous y trouverez notre proposition de plat du jour à emporter.
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La carte (hors période de confinement)

Nouvelle carte | Octobre 2020 » télécharger

Nos suggestions varient et complètent agréablement notre carte.
Consultez nos mises à jour tableaux
Notre personnel de salle se fera un plaisir de vous renseigner.
 
Le chef Philippe Vilet
vous propose cette carte pour octobre 2020

CARTE

ENTRÉES
Salade de Homard bleu au caviar Daurenki Royal
28 €
Foie frais poêlé à la mangue passion
26 €
Velouté de potimarron aux champignons de saison, foie poêlé, huile de cacahuète  
14 €
Œuf de poule poché aux morilles sur lit de salade
14 €
6 huitres Ostré Or n° 2, beurre "Jean Yves Bordier"
16 €
Gravlax de saumon mariné à la betterave, crème fouettée au citron yuzu
15 €
 
PLATS
Emincé de canard au cassis
22 €
Filet de Bœuf en tournedos rossini, macaron de cèpes à la truffe
39 €
Filet de pigeonneau rossini sauce Périgueux
36 €
Noix de St Jacques, caviar Daurenki royal, beurre blanc au citron yuzu
34 €
Omelette aux champignons de saison, salade verte
12 €
Entrecôte plancha et sa sauce bordelaise, échalotes confites
24 €
Pavé de saumon rôti, beurre blanc à l'orange
22 €
Carré d’agneau occitan, rôti en croûte d’herbes, sauce au thym
36 €
SUGGESTIONS COMPLEMENTAIRES DU MARCHÉ SUR TABLEAUX
 
DESSERTS
Sabayon de fruits frais au vieux rhum J–Bally, 7 ans âge
10 €
* Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille
10 €
Assiette de fromages affinés "Jean Yves Bordier"
10 €
* Coulant au chocolat chaud Valrhona et son cœur de pistache(supp 5€)
10 €
Sphère chocolat aux fruits rouges "Mojito" et son chocolat chaud
10 €
* Entremet inspiré de la vigne (supp 5€)
10 €
Délice poire chocolat glacé passion
10 €
Café ou thé gourmand
10 €
* Ces desserts marqués d'une étoile nécessitent une préparation de 25 min.
 
Date de mise à jour le : 13/10/2020
 

LE CAVIAR "MAISON PETROSSIAN"
DAURENKI ROYAL
Sur place
Emporté
30 Grammes
90 €
70 €
50 Grammes
138 €
103 €
125 Grammes
318 €
233 €
 
Le Caviar vous sera servi accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur et d’une crème émulsionnée.
The caviar will be served with steamed potatoesand an emulsified cream.