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Nouvelle carte au 11/07/2022
Nos suggestions varient et complètent agréablement notre carte.
Consultez nos mises à jour tableaux
Notre personnel de salle se fera un plaisir de vous renseigner.
Le chef Philippe Vilet
vous propose cette carte pour juin 2022
Nos Entrées |
Sur place |
à emporter |
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- 3 huîtres n°2 et Gravlax de Saumon
Caviar Daurenki Royal et mousse de Raifort
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22,00 €
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15,00 €
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- Terrine de foie gras mi-cuit fait maison,
réduction de vinaigre balsamique
& chutney de figues
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22,00 €
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15,00 €
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- Carpaccio de Bar fumé et mariné à la Truffe
et sa glace à la Truffe
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22,00 €
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15,00 €
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Nos plats |
Sur place |
à emporter |
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- Ris de Veau cuit Basse Température
braisé aux Morilles
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42,00 €
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26,00 €
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- Carré d’Agneau Rossini rôti en Croute d’Herbe
et son jus de Thym
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42,00 €
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26,00 €
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- Filet de Pigeonneau Rossini
& Truffe de saison
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42,00 €
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26,00 €
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- Filet de Bœuf façon Tournedos Rossini
sauce Périgueux à la Truffe
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42,00 €
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26,00 €
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- Filet de Turbot rôti
et son beurre blanc aux Algues
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42,00 €
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26,00 €
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- Noix de St Jacques au Caviar & Crème de Citron Yuzu
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42,00 €
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26,00 €
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Pensez à regarder les suggestions du Chef sur notre ardoise
Nos desserts |
Sur place |
à emporter |
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Assiette de Fromages Affinés de Jean-Yves BORDIER
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10,00 €
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Sabayon de fruits frais au vieux Rhum J–BALLY, 7 ans d'âge
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10,00 €
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7,00 €
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Coulant au chocolat Valrhona & son coeur de pistache
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13,00 €
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10,00 €
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Sphère de chocolat aux fruits rouges, sirop de Mojito & son chocolat chaud
(*)
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13,00 €
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10,00 €
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Tarte fine chaude aux pommes et sa glace vanille
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10,00 €
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9,00 €
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Coupe de Glaces aux Fruits Frais
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10,00 €
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Thé ou Café Gourmand
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10,00 €
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(*) supplément de 3 € pour les différents menus
NOS TAPAS
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Sur place
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A emporter
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Jambon de Jabugo x3
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50 gr
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14,00 €
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11,00 €
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Jambon de Jabugo x2
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50 gr
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9,00 €
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6,00 €
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Chorizo from Jabugo
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50 gr
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3,00 €
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2,00 €
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Saucisson de Jabugo
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50 gr
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3,00 €
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2,00 €
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Pâté Basque
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190 gr
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5,00 €
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2,50 €
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Pot de Fagots Charentais
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50 gr
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3,00 €
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2,00 €
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Pot de Fagots Charentais
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180 gr
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10,00 €
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8,00 €
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Pot de Grillon de Barbezieux
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50 gr
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3,00 €
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2,00 €
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Pot de Grillon de Barbezieux
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180 gr
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10,00 €
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8,00 €
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Pot de Rillettes de Porcelet
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50 gr
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3,00 €
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2,00 €
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Pot de Rillettes de Porcelet
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180 gr
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10,00 €
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8,00 €
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Pot de Rillettes de Boudin noir
Au Piment d’Espelette
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50 gr
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3,00 €
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2,00 €
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Pot de Rillettes de Boudin noir
Au Piment d’Espelette
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180 gr
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12,00 €
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8,00 €
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Gravlax de Saumon
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120 gr
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12,00 €
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6 Huitres N°2
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12,00 €
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LE CAVIAR "MAISON PETROSSIAN"
Il vous sera servi avec du Gravlax de Saumon, des Croustissians et une
crème émulsionnée.
DAURENKI ROYAL |
Sur place |
à emporter |
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Pot de 30 Grammes
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95,00 €
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70,00 €
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Pot de 50 Grammes
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142,00 €
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103,00 €
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Pot de 125 Grammes
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322,00 €
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233,00 €
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Date de mise à jour le : 11/07/2022
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