TEL : 05 57 88 31 76
TEL : 05 57 88 31 76 * *
Philippe VILET cultive art de vivre et simplicité. En plein coeur de Margaux, cette table de qualité présente les meilleurs produits de la région.
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Philippe VILET cultive art de vivre et simplicité. En plein coeur de Margaux, cette table de qualité présente les meilleurs produits de la région.
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Nos suggestions varient et complètent agréablement notre carte.
Consultez nos mises à jour tableaux. Notre personnel de salle se fera un plaisir de vous renseigner.
Our suggestions vary and complement our menu nicely.
Check out our updated tables. Our room staff will be happy to help you.
menus
Actuellement nous proposons notre carte Brasserie à partir de 23 €, de grandes salades, et notre carte Restaurant. Des suggestions complémentaires du Chef sont affichées sur les ardoises, tous les jours.
Entrée + Plat + Dessert (le midi en semaine) : 27,00 € (le midi en semaine)
Entrée + Plat + Dessert (le soir, week-end et jours fériés) : 33,00 €
Entrée + Plat (le midi en semaine) : 23,00 €
Plat + Dessert (le midi en semaine) : 21,00 €
ST Marcellin rôti au Miel et Salade Verte |
10,00 € |
Soupe à l’Oignon gratinée |
10,00 € |
Œuf dur mousse à la Truffe
& chiffonade de Jambon Blanc à la Truffe |
12,00 € |
Gravlax de Saumon mariné à l’aneth,
Sorbet Piquillos, guacamole & Gambas Poëlées |
12,00 € |
6 Huîtres du Bassin d’Arcachon |
12,00 € |
Voir suggestions au Tableau |
Parmentier de Canard |
16,00 € |
Suprême de Volaille cuit Basse température truffé |
15,00 € |
Pavé de Rumsteak, Echalotes et Sauce Bordelaise |
15,00 € |
Risotto aux Poulpes, Saumon rôti & Chorizo |
15,00 € |
Blanquette de Veau aux Cèpes |
17,00 € |
Voir suggestions au Tableau |
(*) Accompagnements plats de viande : Pommes Grenailles avec Champignons de saison
Accompagnements plats de Poisson : Risotto à l’encornet
Sabayon aux Fruits Frais et Rhum Bailly |
6,00 € |
Crème brulée à la Vanille |
6,00 € |
Assiette de fromages affinés (3 sortes) |
6,00 € |
Coupe de Glaces |
6,00 € |
Canelés façon Profiteroles |
6,00 € |
Café ou Chocolat Liegois |
6,00 € |
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Salade Caesar
(Salade, Tomates, Poulet, Œuf dur, Parmesan, croûtons, graines mélangées, sauce caesar) |
18,00 €
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Tomate Burrata au Jambon
(Salade, tomates, Burrata, Jambon Serrano, graines mélangées, basilic, croûtons, huile d’olive et vinaigre balsamique) |
18,00 €
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Salade Saumon Gravlax
(Salade, tomates, Saumon Gravlax, vinaigrette, graines mélangées, croûtons, crème fouettée) |
18,00 €
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Salade Landaise
(Salade, tomates, Gesiers, Foie Gras, Magret Fumé, vinaigrette, graines mélangées, croûtons) |
20,00 €
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carte
Entrée + Plat + Dessert : 59,00 €
Entrées |
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Œuf Cocotte au Foie Gras & Truffes, cuit sur table, fusette grillée (*)
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19,00 €
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Velouté de Potimarron, Champignons de Saison
& Foie Frais poëlé |
19,00 €
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Carpaccio de Bar Fumé à la Truffe (fait maison)
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19,00 €
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Plats |
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Ris de Veau Rossini aux Morilles, Ecrasée de Pomme de terre & Truffes
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34,00 €
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Filet de Pigeonneau Rossini à la Truffe, Ecrasée de Pomme de terre & Truffes
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34,00 €
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Filet de Bœuf façon Tournedos Rossini à la Truffe,
Ecrasée de Pomme de terre & Truffes |
34,00 €
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Voir Suggestions au Tableau
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Pensez à regarder les suggestions du Chef sur notre ardoise
Desserts |
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Assiette de Fromages Affinés (4 sortes)
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10,00 €
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Sphère au chocolat, Mousse et Glace Fruits rouges & son Coulis de Chocolat Chaud
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12,00 €
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Coulant au chocolat Valrhona & son coeur de pistache
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12,00 € |
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Tarte Tatin chaude aux pommes et sa glace vanille
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10,00 €
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Nos parfums de glaces |
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La boule
- Vanille, Chocolat, Café, Rhum Raisins, Pistache, Fraise, Clémentine Corse, Citron, Poire, Fruits de la Passion, Litchi, Mojito |
3,00 €
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Supplément Chantilly
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1,50 €
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